食べたい海産物を、好みの調理方法で。 ～知床旬鮮料理：和風いけす料亭 木風～ [知床グランドホテル北こぶし]
旬鮮創作会席｢木風膳｣のメインは、食べたいオホーツクの海産物や農産物をお一人様一品チョイスしていただき、調理方法もご要望におこたえましす。 活毛がには洗いで? ボイルで? 今朝揚がったばかりの旬魚は、刺身がいいか焼くのがいいか…。 迷って、選んで、味わって。美酒を片手に会話も弾む、「木風」での宵のひととき。
【ご案内】
2010年11月以降、旬鮮創作膳｢木風膳｣は食事処｢四方の海｣でのご用意になる場合がございます。
｢木風膳プラン｣をお申し込みの場合、１品チョイスは食事処｢四方の海｣でもお選びいただけます。
コンセプト
- ｢朱｣の誘い
- 目に鮮やかな朱に彩られた設えでお迎えいたします。朱色の壁が暖かさと、心地よい高揚感をかきたてます。
- ｢墨｣の寛ぎ
- 全席、掘り炬燵。時に培われた旧家の梁をイメージさせる墨色の木造個上がりが、寛ぎの空間を演出。
- 創る
- 旬鮮創作会席｢木風膳｣
季節ごとに変わる創作料理を提供。オホーツク海・知床ウトロ漁港をはじめ、道東の豊潤な海から揚がる旬の魚介類を中心としたお膳です。
- 選べる一品
- 毛ガニやキンキ、知床産イクラや羅臼のブドウエビなど当地ならではの旬の食材から一品をお選び頂き調理いたします。
知床の季節の味をご賞味ください。
