DINING
コースブッフェ
the LIFE TABLE
the LIFE TABLE
スイート 客室宿泊
創作料理 GRILL Shiretoko
創作料理 GRILL Shiretoko
その料理は
生きているか。
知床という、特別な場所で提供される料理。
それもまた、お客さまにとって
特別であるべきだと私たちは考えます。
だから、常に自らへ問いかけるのです。
手にする食材を知っているのか。
生産者の情熱を肌で感じたのか。
この地の自然の力を活かしているのか。
自らの言葉でその一皿を語れるのか。
そして、生命力あふれる知床にふさわしい、
「生きた」美味しさになっているのか。
そんな自問自答を繰り返しています。
ただ空腹を満たすようなものではなく。
じっくりと大切に味わいたくなる、
心を満たせる料理をつくりたい。
the LIFE TABLEの厨房に日々立つ、
シェフたちの偽らざる想いです。
コースブッフェ the LIFE TABLE
お好きなものを、
お好きなだけ。
北こぶし知床のレストラン「the LIFE TABLE」は、
フリーオーダースタイルをとっています。
カウンターで腕をふるうシェフたちに、
直接オーダーをしていただくスタイル。
「生命力」をコンセプトに考えられた、
季節を感じる料理を取り揃えております。
シェフたちとの会話も楽しみながら、
お好きなものをお好きなだけ、
お召し上がりください。
コースブッフェ the LIFE TABLE
- 場所
- ：西館2F
- 朝食時間
- ：7:00～9:30
- 夕食時間
- ：18:00～21:00
※時期や状況により変動ございます。
the LIFE TABLEでのアレルギー対応について（夕食・朝食）
ビュッフェ形式の食事となりますので、アレルギー対応は出来かねます。ご要望時は、それぞれのメニューに使用食材を記入した料理リストをお渡し致します。お召し上がり頂くかどうかはお客様に判断をお願いしております。
詳細は 「よくあるご質問」でご確認ください
夕食・朝食どちらもブッフェ形式でご案内しております。ベジタリアン、ビーガン、ハラール、グルテンフリーにつきましては、対応出来かねますので、予めご了承のほどお願い申し上げます。
Our dinner and breakfast are BUFFET style. Please note that we are unable to accommodate to vegetarian, vegan, halal, or gluten-free requests.
オホーツク倶楽部 サウナ付スパスイート /
露天風呂付スイート 客室に
ご宿泊のお客様限定ご招待
GRILL Shiretoko
SHIRETOKO
TO TABLE
知床・オホーツクの自然の中で育まれた、
森や海の恵みたち。
北こぶし知床ホテル＆リゾートのレストラン
「GRILL Shiretoko」では、
この恵みを活かした料理を一つの物語として
ご提供いたします。
シェフの一言からはじまる、
特別なひととき。
様々な出会いと共に、
今夜かぎりのひとときを、
お楽しみください。
全6品の料理を楽しめる
新しいスタイルの創作料理をご提供。
ディナーは皆さま一斉にご案内し、メインテーブルにてシェフのご挨拶と季節の一皿から始まります。
どうぞそのひとときをお楽しみください。
創作料理 GRILL Shiretoko
- 場所
- ：西館2F
- 夕食時間
- ：開場 18：15～ / 夕食開始 18：30
※時期や状況により変動ございます。
※朝食はコースブッフェ「the LIFE TABLE」をお楽しみください
—ご予約前にご一読ください—
オホーツク倶楽部 サウナ付スパスイート / オホーツク俱楽部 露天風呂付スイートにご宿泊のお客様のみご予約が可能です。
ディナーは18：30より一斉スタートとさせていただいております。
開始時間は固定となりますので個別のご指定は承っておりません。
そのため、18：30以降のご入場は原則できかねますので
予めご了承のほどお願い申し上げます。
アルコールなどのドリンクはフリーフロースタイルでご用意しております。
―アレルギー対応について―
食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご予約時に必ずお知らせください。
詳細は「よくあるご質問」でご確認ください。
北こぶし知床ホテル＆リゾートでは、
働く調理スタッフで構成されたクラブ、
【SHIRETOKO NATURE CHEF’S CLUB】を立ち上げました。
知恵と工夫と情熱で、この場所だからこそ作れる料理をめざし、活動しています。
SHIRETOKO NATURE CHEF’S CLUB
知床は、もっと美味しくなれる。
そう信じる北こぶしリゾートのシェフたちで、
つくったクラブです。
人呼んで「SNCC」は今日も厨房を飛び出して活動中。